合成和分離有機化合物的過程通常會導致被微量水污染的有機化合物或溶液，例如，在含水萃取中，由于有機相和水的部分混溶性，一些水將轉移到有機相中，而且，許多反應本身在水溶液中進行。在所需的化合物可以被正確表征之前，必須除去該水。
  
  在CU的有機化學教學實驗室中，常用兩種干燥方法：飽和氯化鈉水溶液和固體干燥劑。下面簡單的對飽和氯化鈉水溶液的干燥方法進行介紹。
  
  通?？梢酝ㄟ^用飽和氯化鈉水溶液（也稱為鹽水）搖動或“洗滌”有機層來除去大部分的水，鹽水將水從有機層拉到水層。這是因為濃鹽溶液想要變得更稀釋，因為鹽對水的吸引力比對有機溶劑的吸引力更強。
  
  用這種方法干燥有機產物，將有機溶液放入分液漏斗中。有機溶劑可以是與水不混溶的任何溶劑。加入一定量的飽和氯化鈉水溶液，少于或等于您有的有機溶液的量。